Ζυμαρόπιτα με Κεφίρ

Υλικά: 
480 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
500 ml. κεφίρ
600 gr. τυρί φέτα
50 gr. βούτυρο (η ελαιόλαδο)
5 αυγά
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Παρασκευή:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C Κελσίου.
Συγκεντρώνουμε τα υλικά μας και σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι
Σε ένα μπρίκι λιώνουμε την μισή ποσότητα από το βούτυρο.
Ετοιμάζουμε ένα μείγμα αναμειγνύοντας τα 4 αυγά, το κεφίρ, και το βούτυρο.
Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να πάρουμε ένα πηχτό χυλό.
Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με αλεύρι, το ταψί, το οποίο πρέπει να είναι περίπου 40x45 cm. 
Θρυμματίζουμε την μισή ποσότητα της φέτας και την προσθέτουμε στο μείγμα, μαζί με λίγο αλάτι και το φερσκοτριμμένο πιπέρι. 
Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα στο ταψί.
Προσθέτουμε την υπόλοιπη φέτα και το βούτυρο σε μικρά κομμάτια, σε όλη την επιφάνεια.
Τέλος χτυπάμε το αυγό με 3-4 κουταλιές της σούπας νερό και περιχύνουμε την επιφάνεια, βοηθώντας με ένα πινέλο να πάει παντού το μείγμα.
Ψήνουμε την ζυμαρόπιτα για περίπου 50 λεπτά, χωρίς αέρα.
Αφήνουμε την πίτα 10 λεπτά πριν την κόψουμε .

Καλή σας όρεξη!




πηγή εδώ