tag:blogger.com,1999:blog-936937619425375606.comments2012-05-05T14:47:39.351+03:00nikos tzaferishttp://www.blogger.com/profile/02299227476186728829noreply@blogger.comBlogger115125tag:blogger.com,1999:blog-936937619425375606.post-6428267248476458742012-05-05T12:54:02.126+03:002012-05-05T12:54:02.126+03:00Καλησπέρα,<br /><br />Έχω κάποιες απορίες. 1.Το κεφίρ νερού παράγεται από τους ίδιους κόκκους με το κεφίρ γάλακτος; (πιο πάνω λέει πως ναι, αλλά θα ήθελα να το επιβεβαιώσω)<br />2. Ο λόγος που θέλω να πίνω κεφίρ είναι τα προβιοτικά. Το κεφίρ νερού περιέχει προβιοτικά; Επειδή δεν θα &#39;θελα να χρησιμοποιήσω γάλα για λόγους υγείας.<br />3. Η διαδικασία παρασκευής κεφίρ νερού είναι η ίδια με αυτή του γάλακτος;<br />4. Πού μπορώ να βρώ κόκκους κεφιρ στη Θεσσαλονίκη;<br /><br />ΕυχαριστώAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-936937619425375606.post-49123258974833394502012-05-03T09:15:22.402+03:002012-05-03T09:15:22.402+03:00Καλημέρα! <br />Υπάρχει κάποιος που να χαρίζει κόκκους στη Θεσσαλονίκη;Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-936937619425375606.post-44053563049183710872012-05-03T02:26:24.752+03:002012-05-03T02:26:24.752+03:00Θα ήθελα λίγους σπόρους κεφιρ, γιατί εχω προβλήματα με το εντερό μου!<br />Όποιος έχει παρακαλώ, ας επικοινωνήσει μαζί μου!<br />vikyhe@hotmail.comAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-936937619425375606.post-12380041445726142372012-04-30T09:24:05.953+03:002012-04-30T09:24:05.953+03:00Κε Νίκο Τζαφέρη<br />Παρασκεύαζα και χρησιμοποιούσα ΚΕΦΙΡ με καλά αποτελέσματα πριν 4 χρόνια, χωρίς να έχω πλή ρη συνείδηση των προβλημάτων τα οποία αντιμετωπίζει. ( Δεν αντιμετώπιζα εμφανή προβλήματα, για να.... ) . Το διέκοψα γιατί ένας βλάξ ουρολόγος μου είπε να κόψω τα γαλακτομικά γιατί συμβάλουν στη δημιουργία πετρών στα νεφρά μου. ( εννοείται ότι σε άλλους μπορεί να μην συμβαίνει αυτό ή ότι η αιτία δημιουργίας πετρών στα νεφρά πιθανόν να προέρχεται από άλλη αιτία, αυτό που πιστεύω πλέον περισσότερο... Είχα κάνει χημική ανάλυση πέτρας προερχόμενης από νεφρά μου , μετά τη διακοπή των γαλακτομικών και αποδείχθηκε ότι μόνον στοιχεία γαλακτομικών προιόντων δεν υπήρχαν. Υπήρχαν στοιχεία των βοτάνων που χρησιμοποιούσα και μάλιστα σε πολύ σκληρή μορφή πρίν από την διάλυση – ανάλυσή της.). Εδώ εννοείται ότι απαιτείται κάποια διευκρίνηση.<br />Το ξανασυνάντησα – ενεργοποίησα ΚΕΦΙΡ πριν από μερικές ημέρες, μετά από επίσκεψη – συζήτηση με φίλο σχετικό( και οδηγίες από Η/Υ) και προβλήματα ΠΟΥ ΔΙΑΠΙΣΤΏΘΗΚΑΝ ΣΤΟ ΠΑΧΥ ΈΝΤΕΡΌ ΜΟΥ – ΣΙΓΜΟΕΙΔΕΣ ΚΟΛΟΝ. ( Εκκολπώματα χωρίς φλεγμονές ... ). Υπόψη επίσης ότι για τον ίδιο λόγο χρησιμοποιώ και προβιωτικά χάπια, καθώς επίσης και τα βότανα Γλυκάνισο και Λιναρόσπορο ( εννίοτε). Μέχρι τώρα βρήκα μια σοβαρή βελτίωση στους πόνους που ένιωθα , όταν καθόμουν σε σκληρό κάθισμα , όταν έσκυβα να δέσω τα κορδόνια, όταν περπατούσα πολύ και κουραζόμουν και όταν ήμουν ξαπλωμένος ύπτια, στο κάτω μέρος της κοιλίας μετά από βαρύ φαγητό... ( χωρίς να είμαι απόλυτα βέβαιος ότι προέρχονταν από το Σιγμοειδές Κόλον... ).<br />Στην πράξη βέβαια θα φανεί η αλήθεια . Υπόψη σας ότι ήδη βρίσκομαι σε δικό μου πρόγραμμα δίαιτας, με όχι υπερβολές, αλλά πολύ αποτελεσματικό – Το ΚΕΦΙΡ χαρακτηρίζεται, μεταξύ των άλλων και ως “άριστο διαιτητικό προιόν με πολύ χαμηλά λιπαρά και λίγες θερμίδες”. ( Εδώ εννοείται ότι απαιτείται κάποια διευκρίνηση. Το ΚΕΦΙΡ θα έχει τα ίδια λιπαρά αν προέρχεται από παστεριωμένο γάλα πλήρες ή 1,5% λιπαρά και πως βγαίνουν τα χαμηλά λιπαρά ή και τα 0% που διαφημίζουν τώρα τελευταία. Και μήπως είναι προτιμότερο να προέχεται από γάλα παστεριωμένο πλήρες λιπαρών, καθότι δεν υπάρχει δυνατότητα χρησιμοποιήσεως ανεπεξέργαστου γάλακτος Αγελάδος . ).<br />Υπόψη σας επίσης ότι χρησιμοποιώ μύκητες σε αναλογία με γάλα 1: 10. Είναι σωστό ; ή θα ήταν προτιμότερη μιά κάποια άλλη αναλογία πχ. 1: 5 ; Επίσης, προτιμώ να αφήνω το γάλα με τους μύκητες 24 ώρες αντί για 12 ώρες , ως υφιστάμενο καλύτερη και πιο αποτελεσματική ζύμωση για το λόγο που το χρησιμοποιώ.<br />Και ένα τελευταίο εάν το ΚΕΦΙΡ που παρασκευάζεται με μεγάλη αναλογία μυκήτων σε σχέση με το γάλα( πλήρες ή 1,5% λιπαρά) και σε χρόνο 24 ωρών επιβαρύνει το έντερο με επί πλέον δυσκοιλιότητα ( και πόσο ; Σε ανεπίτρεπτο βαθμό;),απ` ότι αν αυτό γινόταν με λιγότερους μύκητες , σε 12 ώρες (γνωρίζω ότι προτιμάται για τη δυσκοιλιότητα,απ` ότι σε 24 ώρες ;) . Επίσης εάν οι μύμητες πλένονται καλά με νερό μετά την παρασκευή ΚΕΦΙΡ και πριν την επαναχρησιμοποίησή τους ; ( Οι απόψεις στις οδηγίες από Η/Υ διίστανται).<br />Περιμένω με αγωνία την απάντησή – γνώμη - άποψή σας , εφόσον εννοείται μπορείτε και το επιθυμείτε.<br /> Ευχαριστώ Θανάσης Γούλας.Θανάσης Γούλαςnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-936937619425375606.post-55615588394110414932012-04-10T00:52:14.992+03:002012-04-10T00:52:14.992+03:00χαριζω κεφιρ Αθηνα levantabio@hotmail.comΛαρίσα Στσιπότινα-LARYSA SHCHYPOTINAhttp://www.blogger.com/profile/09028056165797608826noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-936937619425375606.post-75945346530894457172012-03-29T22:29:43.384+03:002012-03-29T22:29:43.384+03:00Όλη η ιστορία είναι το γάλα που χρησιμοποιείς. Ένα άβραστο πρόβειο και ένα άβραστο αγελαδινο παράγουν κεφιρ υψηλής διατροφικής αξίας.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-936937619425375606.post-65729831181793360512012-03-26T19:30:32.766+03:002012-03-26T19:30:32.766+03:00paidia egyhmena to gnhsiotero pou kykloforei sthn agora einai to kefir ygeia,an to dokimasete tha katalavete to giati.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-936937619425375606.post-83524217337290547342012-03-25T22:58:59.215+03:002012-03-25T22:58:59.215+03:00ΚΩΣΤΑΣGR σ&#39;ευχαριστώ πολύ για την πληροφορία! Το ξέρω το μαγαζί και ούτε που πέρασε από το μυαλό μου πως θα είχε εκεί πέρα. Θα πάω λείαν συντόμος! :-)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-936937619425375606.post-63871041890914721242012-02-05T12:31:18.759+02:002012-02-05T12:31:18.759+02:00Αγόρασα κόκκους ΚΕΦΙΡ απο το κατάσημα ΜΑΝΔΡΑΓΟΡΑΣ στόν ΠΕΙΡΑΙΑ οδός<br />ΓΟΥΝΑΡΗ 14 τηλ. 2104172961<br />ΚΩΣΤΑΣGRΚΩΣΤΑΣGRhttp://www.blogger.com/profile/12724631904344272935noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-936937619425375606.post-9330872138589854272012-02-03T19:24:44.653+02:002012-02-03T19:24:44.653+02:00αν εχετε και θελετε να μου δωσετε,ψαχνω κι εγω κοκκους κεφιρ το εμαιλ μου ειναι<br />elihori@gmail.com<br />αλλιως πειτε μου που μπορω να βρω αν γνωριζετε.ηλιαχτιδαhttp://www.blogger.com/profile/01065328890262890069noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-936937619425375606.post-3699288398328642312012-01-22T20:13:26.173+02:002012-01-22T20:13:26.173+02:00Επικοινώνησε μαζί μου(φόρμα επικοινωνίας)να σου δώσω αν είσαι Αθήνα.nikos tzaferishttp://www.blogger.com/profile/02299227476186728829noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-936937619425375606.post-54695484286032009822012-01-22T20:10:54.273+02:002012-01-22T20:10:54.273+02:00Καταρχας πολλα συγχαρητηρια για τη σελιδα σου.<br /><br />Πινω σχετικα συχνα κεφιρ αλλα θελω απο καιρο να δοκιμασω να φτιαξω σπιτικο. <br />Εφοσον υπαρχουν διαθεσιμοι κοκκοι η αν μπορω να βρω καπου θα ηταν τελεια. Χιλια ευχαριστω!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-936937619425375606.post-32381920021304151062012-01-21T15:09:49.471+02:002012-01-21T15:09:49.471+02:00Σίγουρα η δυσκοιλιότητα δεν οφείλετε στο κεφίρ.<br />Η αναλογία κεφίρ/γάλα είναι περίπου 20%, για 2λίτρα ίσως ήθελε παραπάνω κόκκους κεφίρ η παραπάνω χρόνο ζύμωσης (24 ώρες+).<br />Το γάλα μακράς διάρκειας δεν συνιστάται γιατί λόγω του τρόπου παρασκευής έχουν &quot;πεθάνει&quot; πολλά φιλικά βακτήρια.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-936937619425375606.post-70794195248780914202012-01-21T14:55:02.218+02:002012-01-21T14:55:02.218+02:00Καλησπέρα σας ,<br />Μετά από ένα μήνα που πίνουμε κεφίρ στην οικογένεια παρατηρήσαμε ένα θέμα δυσκοιλιότητας <br />και δεν ξέρουμε αν οφείλετε στο κεφίρ.<br />Ενώ στην αρχή μας είχε ρυθμίσει τέλεια το πεπτικό σύστημα ,τελευταία 2 άτομα στην οικογένεια είχαν ενα θέμα δυσκοιλιότητας για κάποιες μέρες.<br />Μπορεί να οφείλετε στον τρόπο παρασκευής του κεφίρ?<br />Για 2-3 μέρες φτιάχναμε κατα λάθος το κεφίρ με γάλα μακράς διάρκειας.Μήπως είναι αυτό?<br />Πίνουμε περίπου 2 ποτήρια την ημέρα ο καθένας και είναι σχέτικα πυχτό.<br />Μήπως να το σουρώνουμε πιό νωρίς?<br />Εχουμε 200γρ. κόκκους κεφίρ για 2 λίτρα γάλα.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-936937619425375606.post-69114993237668474632012-01-19T22:09:47.709+02:002012-01-19T22:09:47.709+02:00Τρόποι φύλαξης κεφίρ.<br />Όταν το κεφιρ δεν είναι σε χρήση μπορεί να αποθηκευτεί σε υγρά και ξηρή μορφή. Για 10-15 μέρες μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα βάζο με γάλα και νερό σε αναλογία 40% γάλα και 60% νερό στους 4° C (τέτοια θερμοκρασία συνήθως μόνο εντός ψυγείου υπάρχει). Ετσι το καθιστούμε ανενεργό.<br />Μετά το διάστημα αυτό το κεφίρ θα χρειαστεί κάποιο χρόνο για να ανακτήσει τη δύναμή του και να είναι πλήρως ενεργό.<br />Εναλλακτικά μπορούμε να το τυλίξουμε με ύφασμα 100% βαμβακερό και να το αφήσουμε να στεγνώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 36 – 48 ώρες.<br />Αυτοί οι αποξηραμένοι κόκκοι μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα βαζάκι σε θερμοκρασία δωματίου από 12- 18 μήνες. Αποξηραμένοι κόκκοι μπορούν να επανενεργοποιηθούν μετά από αρκετούς κύκλους καλλιέργειας όπου πετάμε το παραχθέν κεφιρ, μέχρι στο μάτι και τη μυρουδιά να μοιάζει με το αρχικό κεφιρ.<br />Τότε είναι έτοιμο για παραγωγή και κατανάλωση. Αυτό το στάδιο απαιτείτε για να αποκατασταθεί η σωστή βακτηριακη ισορροπία.<br />Ορισμένοι βάζουν τους κόκκους κεφίρ στην κατάψυξη με όχι πάντα όμως επιτυχή αποτελέσματα. Στην περίπτωση αυτή βέβαια θέλουν αρκετές εβδομάδες για να ανακάμψουν.nikos tzaferishttp://www.blogger.com/profile/02299227476186728829noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-936937619425375606.post-44523820180650614232012-01-19T12:44:16.900+02:002012-01-19T12:44:16.900+02:00Γειά σας και από εμένα,<br />Θα ήθελα να ρωτήσω ποιός είναι ο καλύτερος τρόπος να αποθηκεύσω το κεφίρ χωρίς να χαλάσει?<br />Φτιάχνω κάθε μέρα και μεγαλώνει πολύ γρήγορα!<br />Βγάζω όσο χρειάζομαι για όλη την οικογένεια και έχω δώσει σε όλους τους γνωστούς μου.<br />Τώρα ήθελα να αποθηκεύσω κάποια ποσότητα και ακούω διάφορους τρόπους.<br />Ελεγα για κατάψυξη αλλά δεν ξέρω αν χαλάει.<br />εχω 300γρ. για 3 λιτρα και θέλω όσο μεγαλώνει να το αποθηκεύω κάπου όχι να το πετάω.<br />Για πείτε καμιά λύση?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-936937619425375606.post-36757585990654916912012-01-07T13:01:26.427+02:002012-01-07T13:01:26.427+02:00Το χειμώνα το αφήνω και εγώ 2 μέρες για να είναι πυκνό(πιο δυνατό και σε αλκοόλ).Το καλοκαίρι 1 μέρα.<br />Ευχαριστώ για τα καλό σου λόγια....nikos tzaferishttp://www.blogger.com/profile/02299227476186728829noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-936937619425375606.post-71506162769450527072012-01-07T08:53:45.949+02:002012-01-07T08:53:45.949+02:00καλημέρα, συγχαρητήρια για τις αναρτήσεις. έχω κεφίρ αρκετό καιρό (και το ταλαιπώρησα και αρκετά). τελευταία (τα είχα αρκετο καιρό στο ψυγείο αλλάζοντας πολύ αραιάααα το γάλα) το αφήνω και 2 μέρες για να γίνει λίγο πιο πυκνό και είναι σαν να έχει ανθρακικό, μάλλον τσιμπάει πολύ το αλκοόλ. τι λες; <br />Ευχαριστώ εκ των προτέρων, καλή συνέχεια. <br />Ε.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-936937619425375606.post-77196365975609298442011-12-17T19:01:35.826+02:002011-12-17T19:01:35.826+02:00Πολύ ωραία συνταγή για <a href="http://xs-recipes.com/%CE%BC%CE%B7%CE%BB%CE%BF%CF%80%CE%B9%CF%84%CE%B1-%CF%84%CE%B7%CF%82-%CE%B3%CE%B9%CE%B1%CE%B3%CE%B9%CE%B1%CF%82/" rel="nofollow">μηλοπιτα</a> .......σιγουρα θα την δοκιμασω!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-936937619425375606.post-33136738975532522442011-12-14T15:47:27.683+02:002011-12-14T15:47:27.683+02:004-5 της σούπας.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-936937619425375606.post-6850203332224626082011-12-10T19:19:24.824+02:002011-12-10T19:19:24.824+02:00Ευχαριστω για την γρηγορη απαντηση αλλα επειδη ειμαι αντρας και μαλιστα εργενης...δεν μου βρισκεται ζυγαρια για να υπολογισω.ειναι ευκολο να μου πειτε 100γρ,κεφιρ ποσα κουτραλακια της σουπας αντιστοιχουν?στο περιπου...ευχαριστω και παλι!!Γιαννης Καστοριαnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-936937619425375606.post-44737514222939173062011-12-10T19:19:20.109+02:002011-12-10T19:19:20.109+02:00Βλεπω πως το προηγούμενο σχόλιό μου το εκανα στις 23 του Οκτωβρίου που περασε .<br /><br />Ελεγα εκει για τους κόκκους που απέψυξα και ξαναχρησιμοποιησα . Ηταν 100 γραμμαρια. <br /><br />Απο τοτε κανω μερα παρα μερα κεφιρ. Τα γραμμαρια έγιναν σήμερα 370, μετα απο ενάμιση μηνα.<br /><br />ΓιώτηςAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-936937619425375606.post-22818685882910461002011-12-10T15:41:46.905+02:002011-12-10T15:41:46.905+02:00Βάλτε 50 γραμμάρια από τους κόκκους του κεφίρ σε ένα καθαρό βάζο.<br />Προσθέστε 1/2 λίτρο γάλα κατά προτίμηση αγελαδινό πλήρες , όχι γεμάτο ως πάνω και κλείστε καλά το καπάκι (αεροστεγώς). Αναλογία κεφίρ γάλακτος 1:10.<br />Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου 24 ώρες. Αν το θέλετε ποιο αραιό αφήστε το 12 ώρες.....<br /><br />http://milk-kefir.blogspot.com/2009/04/blog-post_9420.htmlnikos tzaferishttp://www.blogger.com/profile/02299227476186728829noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-936937619425375606.post-68055551736105750182011-12-10T15:18:17.110+02:002011-12-10T15:18:17.110+02:00Καλησπερα σας.Ηθελα να σας ρωτησω ποσοι κοκκοι κεφιρ χρειαζονται για να κανεις 1 λιτρο γαλα κεφιρ?Ρωταω για να δω αν μπορω να δωσω απο το δικο μου σε καποιο φιλο που θελει.Εγω θελω να κανω ενα λιτρο την μερα για μενα ωστε το υπολοιπο να μπορω να το δωρισω.ΕυχαριστωΓιαννης Καστοριαnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-936937619425375606.post-5948951623161491582011-11-28T22:18:06.793+02:002011-11-28T22:18:06.793+02:00epitrepetai na piei kapoios kefir an einai diavitikos??Anonymousnoreply@blogger.com