Η χημική σύσταση του κεφίρ.

Χημική σύσταση κεφίρ (ανά 100 gr προιόντος)----

Νερό 87.5g,

Νάτριο 0.05mg,
Ενέργεια 65kcal,

Ψευδάργυρος 0.36mg,
Πρωτεΐνη 3.3g,

Βιταμίνη C 1.00mg,
Ολικά λιπίδια 3.5g,

Θειαμίνη 0.04mg,
Υδατάνθρακες 5.1g,

Ριβοφλαβίνη 0.17mg
Ασβέστιο 0.12mg 

Νιασίνη 0.09mg
Σίδηρος 0.05mg 

Βιταμίνη Β6 0.05mg
Μαγνήσιο 12mg 

Βιταμίνη Α 0.06mg
Φώσφορος 0.10mg 

Βιταμίνη D 0.08mg
Κάλιο 0.15mg 

Χοληστερόλη 13mg

πηγή: εδώ